精彩纷呈的咖啡文化之旅

2013-08-20 10:19:17

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        咖啡自20世纪初传入中国以后,历经一个多世纪,已经深受国人喜爱。由于其对味蕾“苦尽甘来”的特殊刺激,使得越来越多的人开始尝试并爱上了不同品种的咖啡。咖啡的魔力不仅仅在于它独特的味道,还在于其有丰富的文化内涵。为了全方位了解咖啡文化,也本着“跨界、时尚、创意、分享”的理念,2013年8月18日下午,上海奥普尚学院的二十多位学员来到位于静安区的“Seesaw咖啡学院”,参加了一场别开生面的咖啡品鉴活动——“闻香识咖啡”。

        在“Seesaw咖啡学院”两位咖啡师的组织下,尚学院的学员一进入咖啡学院,就每人得到了一瓶美味的冰咖啡,在扫除夏日炎热的同时,也用一份清凉的心态来聆听咖啡师精彩的讲解。

        在时长两个多小时的讲解中,首先,咖啡师详细地讲述了咖啡从咖啡豆到一杯美味的饮品所需要的采摘、烘焙、制作及冲泡过程,令在场学员大开眼界。在讲到咖啡豆的腐败过程时,咖啡师运用其丰富的专业知识,教授了大家如何选购新鲜的咖啡豆,那就是要从包装来选购、要用低温来保存和尽快用掉买下的咖啡豆,这种实用的技巧让大家受益良多。然后,咖啡师又从香气、风味和口感三个角度,分享了品鉴咖啡的方法,并为大家磨好了咖啡粉,冲泡了一壶新鲜的咖啡。

        就在大家品尝冲好的咖啡时,咖啡师向大家发出了邀请,希望能有学员可以亲手尝试一下制作咖啡的过程。三位学员踊跃举手,在咖啡师的指导下,亲自把一粒粒咖啡豆变成了一杯杯热咖啡。其他学员争相品鉴,并用咖啡师教授的方法品评了三位学员制作的咖啡,现场气氛非常热烈。

        接下来,咖啡师为大家介绍了冰滴法,虹吸法两种咖啡的制作方法,并现场用虹吸法煮好了一壶咖啡。虹吸法煮出的咖啡干净、有茶感、酸味重、口感黏,而且制作的过程美感十足,这让大家纷纷拿出照相机留影。在讲到大家最感兴趣的咖啡拉花时,咖啡师形象地把不同的咖啡机分别比作大众、宝马等汽车,并最终用一台价值十数万、被比为“兰博基尼”的咖啡机现场展示了咖啡拉花。咖啡师用牛奶在咖啡中简单点缀几下,一朵漂亮的郁金香便跃然眼前,令大家惊叹连连,赞不绝口!

        结束了整场品鉴活动,奥普尚学院的学员与两位咖啡师在“Seesaw Specialty Coffee”的LOGO下合影留念,大家纷纷表示,通过本次活动,对咖啡文化有了深入的了解并产生了浓厚的兴趣,这也正是奥普尚学院一直以来希望达到的目的,那就是让大家在紧张的工作之余,可以用心感受我们周围的世界,学会享受生活,通过跨界与分享,用创意十足的方式来定义生命的时尚!


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